红烧牛肉的做法最正宗的做法(红烧牛肉的做法最正宗的做法视频)

红烧牛肉营养丰富，最能体现牛肉的灵魂。搭配米饭、红烧牛肉面或土豆都很完美。

由公子久白

牛肉、葱、姜、大料、干辣椒、桂皮、香叶、大蒜、甘草、陈皮、肉豆蔻、丁香、草果、砂仁、料酒、生抽4勺、老抽3勺、盐4勺、糖1勺。

步骤/图像-2/1。牛肉用清水洗净，切成合适的块，不要太小，然后锅里放水，放入牛肉，中间加点料酒，焯一下去掉血沫。

2。取出焯水的牛肉，用温水洗净血沫备用。

3。准备好各种调料，有些可以不要。根据自己的喜好，其实最后味道都差不多，其中丁香、砂仁、草果比较重。有些人可能不喜欢，所以可能不加。

4。将撒好的调料放入调料盒或纱布袋中。

5、热锅放清凉油，然后把干辣椒、桂皮、姜、八角放入锅中炒出香味(这一步很关键，炒出香味后再炒牛肉，会激发上面调料的香味)。然后翻炒炒好的牛肉。你也可以在这里炒糖色。你可以借鉴一下我之前发的菜谱里的煎糖色的方法。红烧牛肉，不炒糖色，最后颜色基本一致。不炒糖色更简单。

6。炒牛肉，然后放酱油里炒。

7。加入酱油继续翻炒至牛肉颜色均匀。

8，放入热水，比牛肉多，可以多放一些，这样可以炖土豆或者吃高汤牛肉面。把水烧开。然后可以用高压锅压制，也可以调成中火慢慢炖。高压锅要20分钟，想让它烂就压30分钟。如果不用高压锅，要多放些水，中火炖至少1小时。你应该一直盯着炊具，不要把它弄干。

9。肉炖好后出锅，香气扑鼻。配米饭是必须的。

10。牛肉汤也可以配面条，香菜或者小油菜就是一碗诱人的红烧牛肉面。

11这样的面你能吃几碗？

12。将牛肉汤放入土豆中，煨10分钟左右，然后加入牛肉。超级土豆和牛肉就可以了。

13你喜欢诱人的土豆牛肉还是红烧牛肉面？还是纯红烧牛肉？只有孩子做选择题，我都喜欢。

提示1。炒香辛料很重要，这样才能激发这些香辛料的香气。2.水要一次放满，中间最好不要频繁加水。3.用高压锅更方便。如果你想嚼你的头，按20分钟。如果要含在嘴里吸，需要30分钟。4.我想吃牛肉面，或者待会儿想炖土豆牛肉。然后排水的时候多放些水。这样会有更多的原汤备用。

牛肉的营养作用。增加肌肉

对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充ATP，从而使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，是一种对健美运动员肌肉生长有重要作用的氨基酸。

2.增强免疫力

它可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助你的身体在激烈的训练后恢复。

3.促进康复

可提高机体抗病能力，适用于生长发育、术后及病后调养中补充失血和修复组织。

4.补铁补血

铁是造血的必需元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，可以帮助合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中所含的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉+栗子的饮食禁忌导致呕吐。

牛肉+红糖胀死。

牛肉+咸菜会中毒。

牛肉+鲶鱼会中毒。

牛肉+田螺可以中毒。

牛肉+白酒会导致牙齿发炎。

牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适。

另外，牛肉也有禁忌。

(1)不宜食用反复余热或冷藏加热的牛肉食品。

(2)上火者忌食。

(3)不宜食用熏、烤、腌制品。

(4)不应使用不恰当的烹调方法进行烹调。

(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。

(6)不宜在炒过其他肉类后，用未清洗干净的炒锅炒牛肉。

(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(蒜)、姜同食易引起牙龈炎症。

(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服用氨茶碱时的禁忌。

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲶鱼。

(2)不宜与富含维生素c的食物同食。

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